Tarifimize öncelikle bakla içini hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için, bir tencerede su kaynattıktan sonra iç baklaları kaynamış suya atıp 5 dakika kadar içinde bekletiyoruz. Daha fazla bekletirseniz baklalar çok pişer. Baklaları süzüp, bıçak yardımıyla bir kenarından minik bir kesik açıyoruz ve baklayı alttan sıkarak içini  dışarıya çıkarıyoruz.  Böylece iç bakla kullanmaya hazır hale geliyor.

Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar

Tarifi Yazdır
Kategori Ana Yemek
Mutfak Türk Mutfağı
Etiket bakla, enginar
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Porsiyon 4 porsiyon

Malzemeler

  • 250 gr iç bakla
  • 5 adet enginar
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 çb zeytinyağı (yaklaşık)
  • 1 yk un
  • 2 adet kesme şeker
  • tuz ve yarım limon
  • üstüne serpmek için dereotu

Notlar

Enginarlarınızı ister temizlenmiş olarak temin edin, isterseniz taze olarak alın kendiniz temizleyin tercih size kalmış. Kendiniz temizleyecekseniz enginar nasıl temizlenir yazımıza bir göz gezdirmeyi unutmayın.
Enginarlarınızı limonlu suda bekleterek kararmalarını önleyelim. 
Soğanlarınızı yemeklik doğrayarak, orta ateşteki bir tencerede zeytinyağında pembeleşinceye kadar biraz çevirin.
Bir yemek kaşığı unu da ekleyerek karıştırmaya devam edin.  Bu aşamada ben şeker ve tuzu da ekliyorum.
Enginarları çukur kısımları aşağı bakacak şekilde tencereye  yerleştirin.
.Enginarların üstünü çok az geçecek kadar, kaynar su dökün ve dilimlediğiniz yarım limonu tencereye atarak, orta ateşte enginarlar pişirmeye devam edin.
10 dakika kadar sonra baklaları da tencereye ilave edin ve enginarlar pişinceye kadar pişirmeye devam edin.
 Enginarların pişip pişmediğinin çatal batırarak anlayabilirsiniz. Bu süre yaklaşık olarak 25 dakikadır. Ama enginarın kartlık durumuna göre süre değişebilir.
Suyunu çekmiş ve enginarlar hala pişmemişse tencerenize çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
Enginarlar piştikten sonra tencereden çıkarmadan soğutun.
Soğuyan enginarları servis tabağına alıp, ortalarına iç baklaları doldurun ve dereotuyla servis yapın.
Afiyet Olsun