Bal kabağı lifi bol bir meyvedir. Türk mutfağında en yaygın kullanım şekli kabak tatlısıdır. Turuncu renkli bal kabakları ABD, Birleşik Krallık, Kanada, Avustralya ve Yeni Zelanda gibi ülkelerde kutlanan Cadılar Bayramı’nın vazgeçilmez bir sembolüdür. Bal kabağı ile cadılar bayramı için güzel süslemeler de yapılabilmektedir. Aynı zamanda kabak bitkisinin çekirdekleri de yemiş olarak halk arasında çok sevilmektedir.

Cevizli Kabak Tatlısı

Tarifi Yazdır
Kategori Tatlı
Mutfak Geleneksel Yemekler
Etiket bal kabağı, tarçın
Hazırlama Süresi 10 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika

Malzemeler

  • 1,5 kg bal kabağı
  • 600 gr beyaz şeker
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 4-5 adet karanfil
  • 5-6 adet dövülmüş ceviz

Notlar

Kesilmiş bal kabakları derin bir tencere içerisine dizilir,
Üzerine eşit miktarda olacak şekilde toz şekeri gezdirilir, tencerenin ağzı kapatılarak bu şekilde kabaklar suyunu salıncaya kadar dinlenmeye alınır.
Karanfiller ve çubuk tarçın ikiye bölünerek tencereye eklenir,
Tencereye kabağın susuz çıkma ihtimaline karşın yarım su bardağı su eklenerek tencerenin ağzı kapatılır,
Orta ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirilir.
Pişen kabaklar servis tabağına alınır üzerine dövülmüş ceviz ve tercihe göre tahin, krem şanti, kaymak ile soğuk servis edilir.