Ben bu çorbaya aynı zamanda vitamin deposu diyorum çünkü içerisine soğangillerden prasa, arpacık soğanı gibi bir çok farklı tür sebzeyi de ekleyebiliyorsunuz.

Kırmızı Mercimek Çorbası

Tarifi Yazdır
Kategori Çorba
Mutfak Dünya Mutfakları
Etiket çorba tarifleri, kırmızı mercimek
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 30 dakika
Porsiyon 6 porsiyon

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 0,5 çay bardağı et suyu (ya da 1/4 et bulyon)
  • ne kadar koyu kıvamlı çorba sevdiğinize bağlı olarak kadar kaynar su 

Video

Notlar

Çorbamıza öncelikle soğanlarını hazırlayarak işe başlıyoruz. Ben genelde içerisinden soğanı çıkarmayı sevmiyorum bunun için soğanı temizledikten sonra dört parçaya ayırıp tencerenize koyun ancak arzu ederseniz soğanı çorbanıza bütün koyup daha sonra çıkarabilirsiniz.
Havucunuzu yıkayıp temizledikten sonra, ince ince rendeliyoruz.
Aynı şekilde bir adet orta boy patatesi de yıkadıktan sonra, kabuklarını soyuyoruz. Aynı şekilde rendeliyoruz.
Rendelediğiniz havuç ve patatesi soğanlarla birlikte tencereye ekleyin.
1 Bardak kırmızı mercimeği, tel süzgeç yardımıyla yıkadıktan sonra tencerenize koyun.
Tercihe göre ve lezzet katması için ben çorbama 1/4 küp büyüklüğündeki et ya da tavuk bulyonunu ekliyorum. (Arzu ederseniz hiç kullanmayabilir, ya da daha fazlasını kullanabilir  ya da elinizin altında hazır tavuk, et suyu varsa onu da değerlendirebilirsiniz… Tamamen kişisel tercih:) 
Tüm malzemeleri tencereye ekledikten sonra üzerine en az 1,5 Litre olmak üzere kaynar su ekliyoruz ve ocağımızın altını yarım açıyor ve tencerenin kapağını kapatmadan kaynamaya bırakıyoruz.
Mercimeklerin yumuşamaları gözle görünür hale gelinceye kadar tüm sebzelerimizi arasıra karıştırarak kaynatıp pişiriyoruz. Yaklaşık olarak 10 – 15 dak. Bu aşamdan sonra dilerseniz soğanı çorbanızdan çıkarabilirsiniz.
Mercimeklerimiz ve sebzelerimiz gözle görülür şekilde pişmeye başladıktan sonra blendır yardımıyla tüm sebzeleri koyu bir kıvam elde edene kadar parçalıyoruz.
Bu aşamada istediğiniz koyuluğa göre biraz daha (yarım litre kadar daha) kaynamış su ekliyor ve altı kısık ve kapağı yarım açıkken biraz daha kaynatıyoruz. Yaklaşık 10 dak.
Çorbamızın pişmesi tamamlanırken sosu için dilediğiniz kadar tereyağını bir küçük tencere veya tavaya alıp, orta ateşte karıştırarak eritiyoruz.
Hafiften kızmaya başlayan tereyağının içine, 1 çay kaşığı kadar kırmızı pul biber, ardından da 1 çorba kaşığı kadar kuru nane ekleyip, karıştıra karıştıra yağın içinde yakmadan hazırlıyoruz.
Hazırladığımız karışımı dikkatlice çorbanın içine döküp, iyice karıştırıyoruz. Artık çorbamız hazır. Kızarmış ekmek küpleri çorbanın üzerine hafif limon sıkarak sıcak servis etmenizi öneririm.