Salamlı Peynirli Stromboli
Asıl adı Stromboli, İtalyan kahvaltı ekmeğidir ama rulo pizza da diyebiliriz. Asıl adını Tiren Denizinde, Sicilya’nın kuzey kıyısı açıklarında bulunan, İtalya’nın aktif ve adayla aynı ismi taşıyan yanardağı bulunduran küçük adadan almaktadır.
Salamlı Peynirli Stromboli
Malzemeler
Hamur için
- 2 su bardağı ekmek unu
- 1 tatlı kaşığı hızlı maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 3/4 tatlı kaşığı tuz
Stromboli için
- 6-8 dilim salam
- 2 adet kırmızı biber
- beyaz peynir (istenilen kadar)
- dil peyniri (istenilen kadar)
- 4 adet mantar
- 2 diş sarımsak
Üzeri için:
- Bol miktarda susam
- Sulandırılmış yumurta sarısı
Notlar
Hamurumuza mayasını hazırlayarak işe başlayalım. Ufak bir kap içerisinde ılık su ve mayayı karıştırarak mayanızı iyice eritin. Karışımı bu şekilde 5 dakika bekletmenizde fayda var.
Yoğurma kabı içerisinde ya da tezgâhız ununuzu alarak ortasını çukur yapın, Zeytin yağı, tuz ve hazırladığınız mayayı una ekleyerek ununuzu yoğurun. Pürüzsüz ve dolgun bir hamur elde edene kadar yoğurma işlemine devam edin ideal süre 15 dakikadır. Tarifteki un miktarına göre süre değişebilir.
Yoğurup top şekline getirdiğiniz hamurunuzu, iç yüzeyini zeytinyağı ile yağladığınız ayrı bir kaba alın, top şekline getirdiğiniz hamurun üst kısmını da hafifçe yağlayın.
Hamurunuzun bulunduğu kabın üzerini streç film yada bir bezle kapatın. Oda sıcaklığında bir alanda beklemeye bırakın, pratik olarak hamur iki katı büyüklüğe ulaştığında işlenmeye hazır hala gelmiş demektir.
Hafif unlanmış tezgah üzerinde hamurunuzu açın. Hamurunuzun kenarlarına çırpılmış yumurta sürün.
Şimdi sıra geldi stromboli* hazırlamaya; Kırmızı biberleri ve sarımsaklarınızı dilimleyerek hamurun içine koymadan önce döküm tavada iki tarafını da iyice pişirin böylece tadı daha fazla ortaya çıksın.
Hamurunuzun üzerine salamlarınızı dizin, üzerine pişirdiğiniz karımızı biberlerinizi yayın. En üst katmana da beyaz ve dil peynirini yerleştirin.
Hamurunuzu iç malzemesinin dökülmemesine dikkat ederek yuvarlayın ve rulo elde edin. Hamurun birleşim yerini parmaklarınızla hafif bastırın ki açılmasın. Zaten tutması için kenarlarına yumurtada sürmüştük.
Birleşim yeri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hamurunuzu yarleştirin. Kalan çırpılmış yumurtayı hamurunuzun her yerine sürün ve susam ile tatlandırın.
Hafifçe yağlanmış alüminyum folyo ile tepsinizi örtüp 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın. Üst kabuğun iyice kızarması ve sertleşmesi için yaklaşık 20 dakika daha strombolinizi pişirin.
Pişen strombolinizi 10 dakika soğuttuktan sonra kesme tahtasında dilimlere ayırarak çay eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun
Şimdi sıra geldi stromboli* hazırlamaya; Kırmızı biberleri ve sarımsaklarınızı dilimleyerek hamurun içine koymadan önce döküm tavada iki tarafını da iyice pişirin böylece tadı daha fazla ortaya çıksın.
Hamurunuzun üzerine salamlarınızı dizin, üzerine pişirdiğiniz karımızı biberlerinizi yayın. En üst katmana da beyaz ve dil peynirini yerleştirin.
Hamurunuzu iç malzemesinin dökülmemesine dikkat ederek yuvarlayın ve rulo elde edin. Hamurun birleşim yerini parmaklarınızla hafif bastırın ki açılmasın. Zaten tutması için kenarlarına yumurtada sürmüştük.
Birleşim yeri alta gelecek şekilde pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize hamurunuzu yarleştirin. Kalan çırpılmış yumurtayı hamurunuzun her yerine sürün ve susam ile tatlandırın.
Hafifçe yağlanmış alüminyum folyo ile tepsinizi örtüp 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın. Üst kabuğun iyice kızarması ve sertleşmesi için yaklaşık 20 dakika daha strombolinizi pişirin.
Pişen strombolinizi 10 dakika soğuttuktan sonra kesme tahtasında dilimlere ayırarak çay eşliğinde servis edin.
Afiyet olsun