Sultanlara Layık Kebap

Tarifi Yazdır
Kategori Ana Yemek
Mutfak Türk Mutfağı
Etiket kebap, yufka
Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Porsiyon 5 kişilik

Malzemeler

  • 1 kg kuşbaşı dana eti
  • 4 adet yufka
  • 1/2 kg mantar
  • 1 adet irice domates
  • 2 adet yeşil biber
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • Tereyağı
  • Yumurta sarısı
  • tatlandırma için tuz, karabiber, pulbiber

Notlar

Etleri tereyağında suyunu salıp çekene dek kavuralım. Su ilave edip iyice pişirelim.
Aynı şekilde mantarları da temizleyip, kuşbaşı doğrayıp başka bir tencerede suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim.
Etleri ve mantarı birleştirip, zar gibi doğranmış domates, biber, salça ve baharat ilavesi ile soteleyelim. Ilınmasını bekleyelim.
İki adet yufkayı üst üste serip, birbirine eşit altı parçaya bölelim.
Elde ettiğimiz ikili üçgen parçaları, çorba kaselerine serelim. Yufkaların kenarları kasenin dışına doğru sarksın.
Kaselerin İiçine birer kepçe kadar et karışımı koyalım.( etlerin suyunu süzerek )
Yufkaların dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatarak hafifçe yağlanmış fırın tepsisine ters çevirelim. 
Her bir kebabın üstüne fırça yardımı ile yumurta sarısı sürelim. Dilerseniz susam veya çörekotu da serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirelim ve sıcak servis yapalım.
Yemeğinizi dilerseniz pilav yanında et yemeği olarak, dilerseniz de çay yanında bir çeşit börek olarak servis yapabileceğiniz Sultan Kebabı ‘nın üstüne beşamel sos dökerek pişirdiğinizde de lezzetli bir ana yemek olacaktır.