Domatesli Pirinç Pilavı
Porsiyon 6 porsiyon
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı su
- dereotu (sunum için)
Notlar
Öncelikle pirincinizin üzerine sıcak su koyarak bir miktar tuz ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. Domateslerinizi rendeleyin. Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağında, domatesleri şeker ile bir taşım kavurun, pişirin. Diğer bir tencereye 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını koyun ve eritin. Suyunu süzdüğünüz ve yıkadığınız pirincinizi tuz ile birlikte ekleyin. Pirinçleriniz şeffaf olana kadar kavurun. (tuz pirinçleri sertleştirerek kırılmasını önler,bu yüzden tuzu bu aşamada atmak gerekiyor). Üstüne karabiber ve hazırladığınız pişirdiğiniz domates rendesini ekleyin. En son 1,5 bardak sıcak suyu da ilave edip karıştırıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçlerin göz göz olması gerekiyor. Altını kapatıp , üstüne havlu kağıt koyarak ağzı kapalı şekilde 5 dakika dinlendirin.
Üzerine dereotu serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.