Enginarların dış kabukları epeyce alınır ve uçlarında ki sert kısımları kesilir. Temzilenen enginar ikiye bölünerek ortasında ki tüyler temizlenir.

Yarım kesilen limonla ovulup, içine çok az un konulan limonlu suya atılır.

Zeytinyağı ve soğanlar tencereye konularak kokusu çıkıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Ardından 1 yemek kaşığı silme un ilave edilerek karıştırılır.

Yaklaşık 2 su bardağı kadar sıcak su ilave edilip, enginarlar dizilir. (Burada su miktarını göz kararı ayarlamanız gerekir. Suyun enginarların üstüne çıkmaması gerek.)

Ardından 1 limonun suyu ve tuz ilave edilir.

Yemeğimizin pişirme süresi düdüklüde 10 -15 dakika yeter. Ama enginarlar taze ise dikkat edin erimesin. Arada kontrol etmekte fayda var.

Pişen enginarlarınızı servis tabağına alarak ince kıyışmış dereotu ve yoğurt ile birlikte servis edin.

Afiyet olsun

Malzemeler

  • 6 adet enginar
  • 1 adet kuru soğan (orta boy)
  • 6-7 adet taze soğan
  • 1 yemek kaşığı un (silme)
  • 2 limon
  • 1 demet dereotu
  •  Zeytinyağı, tuz